fbpx

B4: Bread, Beans, Breakfast, Bistro … în vremea COVID -19

Uitându-ne în viitor, ne întoarcem la întrebarea fundamentală: de ce vin oamenii la restaurant? Pentru plăcerea de a interacționa, pentru atmosfera și show-ul culinar. Toate acțiunile pe care decidem acum au intenția de a păstra experiența clienților noștri.

B4

Învățăm din mers

COVID-19 este o situație fără precedent în industria restaurantelor: 1/5 restaurante se închid, veniturile scad dramatic și lanțul de operațiuni este afectat la absolut fiecare nivel.
Ne place să credem că ne facem singuri viitorul dar nu există nicio regulă a jocului, nicio carte care să asigure succesul și învățăm din mers. Perioada carantinei a schimbat totul, într-o clipă. Am luptat cu sistemul, cu menținerea echipei, cu normele și cu veniturile. De asemenea, am realizat că normalitatea așa cum o cunoaștem noi nu se va întoarce într-un timp scurt și noi suntem responsabili să construim noua normalitate.
B4 este un concept “Breakfast all day” și este noul nostru loc de suflet. Am pus accentul pe brutăria proprie iar mirosul de baghetă proaspătă și croissantele aurii ne-au făcut clienții să zâmbească. Are o terasă mare deschisă către parcul Floreasca ce crează o atmosferă minunată, reușește să te desprindă pentru câtva timp de contextul actual.
Atât pentru B4 cât și pentru restul locațiilor, a fost foarte important să ne gândim în trei planuri:
  • Să ne adaptăm impecabil normelor de securitate și sănătate pentru a păstra gradul de încredere câștigat până acum, de la clienți, staff și parteneri.
  • Să creăm un sistem de livrări, cu un meniu care include produsele de succes.
  • Sa adaptăm meniul noului lifestyle, pe care l-am studiat și am încercat să îl înțelegem cât mai bine: munca de acasă, grab & eat, single eating etc
Uitându-ne în viitor, ne întoarcem la întrebarea fundamentală: de ce vin oamenii la restaurant? Pentru plăcerea de a interacționa, pentru atmosfera și show-ul culinar. Toate acțiunile pe care decidem acum au intenția de a păstra experiența clienților noștri.
Suntem pregătiți să facem schimbări structurale în design-ul restaurantelor, să introducem servicii noi, sa asiguram un flux contactless folosindu-ne de tehnologie și să dezvoltăm zona digitală pentru personalizarea experiențelor.
Pariem pe produsul nostru, care până acum a fost apreciat, iubit și respectat. Ținem pumnii!
Răzvan și Mona Opran – Administratori B4 Market

No Comments

Post A Comment